COCINA ANTIOQUEÑA Y EJE CAFETERO

 COCINA ANTIOQUEÑA Y EL TRIÁNGULO DEL CAFÉ

Antioquia Y Eje Cafetero

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Empezando por Antioquia, departamento que está situado en la región noroccidental de Colombia, famoso por sus hermosos paisajes y siendo la cuna de toda la cultura paisa. Cuenta con el municipio de Medellín, siendo este la capital del departamento. Este hermoso departamento se caracteriza por su forma de mantener sus raíces y tradiciones, y por su fuerte apego a la tierra.

Se encuentra ubicado en la región noroccidental de Colombia, se limita al norte con el Mar Caribe, al este con Bolívar y Santander, al sur con Caldas y Risaralda, al suroeste con Chocó y al oeste con el departamento de Córdoba. Es considerado uno de los departamentos más grandes del país. 

Ahora, hablando del Eje Cafetero, es una región conformada por los departamentos de: Risaralda, Quindío y Caldas, incluyendo el suroeste de Antioquia, noroccidente del Tolima y el oriente y norte del Valle del Cauca. Se encuentra ubicado en la Región Andina, limitándose con la cordillera occidental y oriental caracterizándose por las cadenas montañosas, valles y mesetas que dan paso a los grandes cafetales y cultivos como frutales y platanales.

Resalta por su producción de café, enmarca su importancia de parte geográfica, económica y cultural; en el año 2011 la UNESCO la declaró como Patrimonio de la Humanidad por sus tradiciones culturales y sus paisajes.